სოკოს "კუჭმაჭი" მჭადის კალათებში

             გილოცავთ შობა-ახალ წელს! ტკბილი, გემრიელი და ბედნიერი ყოფილიყოს 2016 წელი თქვენთვის. ამ წელს პირველ რეცეპტს ვდებ. ეს არის ძალიან გემრიელი, სამარხვო სოკოს „კუჭმაჭი“ სანელებიანი მჭადის კალათებში. ფაქტობრივად ეს პოსტი 2 ახალ რეცეპტს აერთიანებს. მართალია ახლა მარხვა მთავრდება, მაგრამ აღდგომის მარხვისთვის გამოგადგებათ ან თუ სოკო გიყვართ შეგიძლიათ ახლაც მოამზადოთ.

         დაგჭირდებათ:

 კუჭმაჭისთვის:

• 1 კგ. ხის სოკო
• 250 გ. დაფქული ნიგოზი
• 1 ჩ,კ, ქინძის სუნელი
• 1 ჩ.კ. უცხო სუნელი
• 1 ჩ.კ. სვანური მარილი
• პილპილი, წითელი წიწაკა, დამატებით მარილი თქვენი გემოვნებით
• 1/2 კონა ოხრახუში
• 1/4 ბროწეულის მარცვლები
• 2-3 კბილი ნიორი
• 1 ს.კ. ლიმონის წვენი
• ცოტა წყალი, დაახლოებით 1-2 ს.კ.

  მჭადის კალათებისთვის:

• 1 კგ. მჭადის ფქვილი
• 100-140 გ. მარგარინი/სამარხვო კარაქი
• 250 მლ. ცხელი წყალი
• 2 მწიკვი სოდა
• 4 ჩ.კ. სვანური მარილი
• 2 ჩ,კ. ორეგანო (იგივე თავშავა)
• ზეთი ფორმისთვის
• მარილი გემოვნებით 

  მომზადება:

• ხის სოკო გაარჩიეთ და მოხარშეთ. გაავლეთ ცივი წყალი და დაჭერით წვრილად.
• ნიგოზი, სუნელები, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი (ჩააჭყლიტეთ, გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით), მარილი, პილპილი, წითელი წიწაკა ერთად აურიეთ და ამის შემდეგ დაამატეთ სოკოს. 
• მოასხით ლიმონის წვენი და აურიეთ. მასა უნდა იყოს სველი. ამიტომ თუ საჭიროდ ჩათვლით წყალიც დაუმატეთ. 
• მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლებიც და აურიეთ.
• მჭადის ფქვილში აურიეთ ყველა მშრალი ინდგერიენტი, ჩაახეხეთ მარგარინი და აურიეთ. უნდა მიიღოთ ფხვიერი მასა. ბოლოს დაასხით წყალი და მოზილეთ ცომი.
• ტარტალეტკის ფორმებს წაუსვით ზეთი და მჭადის გუნდები გაანაწილეთ. ამოიყვანეთ გვერდებზე. მიეცით თასის ფორმა. 
• გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 20 წუთი.
• ბოლოს მჭადის კალათებში გაანაწილეთ სოკოს "კუჭმაჭი". ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ბროწეულის მარცვლები და მორთოთ მწვანილით.