ნამცხვარი "მედოკი"

საკმაოდ ძველი რეცეპტია და ალბათ ბევრ თქვენგანს გაუსინჯავს "მედოკი" და უყვარს კიდეც. მომზადება საკმაოდ მარტივია, არც ბევრ დროს საჭიროებს. რამდენიმე ინგრედიენტი და უგემრიელესი ნამცხვარი მზად იქნება.

დაგჭირდებათ:

ფირფიტებისთვის:

• 3 კვერცხი
• 1 ჩ.ჭ. შაქარი
• 100 გ. კარაქი
• 2 ს.კ. თაფლი
• 1 ჩ.კ. სოდა + ძმარი/ლიმონის წვენი
• 4 ჩ.ჭ. ფქვილი

კრემისთვის:

• 150 გ. კარაქი
• 1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე (სგუშონი)
• ვანილი

მომზადება:

• ფირფიტების ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ და დადგით ორთქლის აბაზანაზე ან ცხელ წყალში ჩადგით, ურიეთ იქამდე სანამ აქაფდება და ბუშტუკების ამოსვლას დაიწყებს. ამავდროულად ის უნდა გამუქდეს.
• გადმოდგით და ჩააცერით ფქვილი, შეიძლება დამატება დაგჭირდეთ. უნდა მოზილოთ რბილი ცომი. ცომი გაყავით 4 ნაწილად. თითოეული თხლად გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ საცხობ ფიტფიტაზე. გამოაცხეთ 180 გრადუსზე, 8-10 წუთი საკმარისია.
• კრემის მოსამზადებლად დარბილებული კარაქი გათქვიფეთ, როცა გათეთრდება ნელ-ნელა დაამატეთ შესქელებული რძე. ერთგვაროვან მასას რომ მიიღებთ, ვანილიც შეათქვიფეთ.
• ფირფიტებს ჩამოაჭერით გვერდები, დაფშხვენით ზემოდან მოსაყრელად. კრემი წაუსვით ფირფიტებს და დაფშხვნილი მასა მოაყარეთ ზემოდან.